El Último Puestero es un cortometraje documental que narra la historia de Adonai, un gaucho —o vaquero argentino— que pasa la mayor parte de sus días solo en un remoto puesto fronterizo de la Patagonia, protegiendo al ganado de cazadores furtivos y pumas. Si bien se siente profundamente orgulloso de su trabajo y las habilidades que exige, Adonai lucha con la soledad y la lejanía de su esposa e hijos. Por más que espera que su hijo Emanuel continúe con la tradición puestera, Adonai confronta la dolorosa realidad de que los nuevos tiempos podrían poner fin a esta forma de vida.